[发明专利]一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺

摘要

本发明公开了一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺，包括：S100，清洗并晒干莲藕，将莲藕进行冷冻；S200，将冷冻后的莲藕放入粉碎装置中粉碎，粉碎过程中进行保冷；S300，将粉碎后的莲藕放置于室温中解冻，获得莲藕浆；S400，将莲藕浆与去离子水混合后进行匀质处理，恒温水浴浸取抗氧化活性物质；S500，将提取完成后的莲藕浆离心处理获得上清液并进行浓缩。本发明对莲藕采用冷冻‑粉碎‑解冻的预处理方式，将莲藕冷冻后进行粉碎，在不破坏抗氧化活性物质的前提下提高莲藕的粉碎效果，同时在粉碎过程中进行保冷，避免粉碎过程中莲藕自行解冻，解冻后形成莲藕浆，有效提高了抗氧化活性物质的提取效率。