[发明专利]一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺

说明书

本发明公开了一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺，包括：S100，清洗并晒干莲藕，将莲藕进行冷冻；S200，将冷冻后的莲藕放入粉碎装置中粉碎，粉碎过程中进行保冷；S300，将粉碎后的莲藕放置于室温中解冻，获得莲藕浆；S400，将莲藕浆与去离子水混合后进行匀质处理，恒温水浴浸取抗氧化活性物质；S500，将提取完成后的莲藕浆离心处理获得上清液并进行浓缩。本发明对莲藕采用冷冻‑粉碎‑解冻的预处理方式，将莲藕冷冻后进行粉碎，在不破坏抗氧化活性物质的前提下提高莲藕的粉碎效果，同时在粉碎过程中进行保冷，避免粉碎过程中莲藕自行解冻，解冻后形成莲藕浆，有效提高了抗氧化活性物质的提取效率。

技术领域

本发明涉及植物提取技术领域，更具体地说，本发明涉及一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺。

背景技术

莲藕为睡莲科莲属植物，是一种重要的水生经济植物，兼具观赏、食用和药用功效，广大消费者所喜爱。莲藕含有丰富的碳水化合物、淀粉、蛋白质、单宁、脂质等成分，除此之外，还富含多种活性成分，如膳食纤维、黄酮、挥发油、生物碱、多糖等，具有抗炎、降脂、降血压、降血糖和抑菌作用等，有着广阔的开发前景。其中莲藕提取物表现出抑菌、抗肿瘤、抗氧化、降血糖和免疫调节等多种生物活性，尤以其抗氧化活性较为出众，莲藕中的主要抗氧化成分为多糖类和酚类化合物。因此如何从莲藕中提取抗氧化活性物质是当前研究的重点。

现有技术中，从植物中提取抗氧化活性物质的工艺，如申请号为202010059353.4的中国专利，公开了一种从丑柑皮中提取抗氧化活性物质的方法，包括：(1)取新鲜丑柑的果皮洗净、干燥，然后粉碎得到丑柑皮粉；(2)将丑柑皮粉分散到乙醇水溶液中得到混合体系，向混合体系中施加超声振荡处理提取抗氧化活性物质；(3)提取后离心分离混合体系，保留上清液并旋转蒸发得到含粗成分的抗氧化活性物质；(4)将含粗成分的抗氧化活性物质纯化分离得到纯化的抗氧化活性物质。即通过粉碎-混合-离心的方式将抗氧化活性物质提取。

莲藕丝从导管(即运输水和养料的组织)中抽出来，在植物的导管内壁会增厚形成各种纹理，有环状、梯形状、网状、孔状，而藕的导管内壁增厚形成螺旋状。莲藕折断后，导管内壁增厚的螺旋状部分会像弹簧一样被拉长成直径为3-5微米的细丝，一般可拉至10厘米左右，因此将上述提取方法应用于莲藕时，由于莲藕丝的作用会影响莲藕的粉碎，无法有效提取抗氧化活性物质。

因此，有必要提出一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺，以至少部分地解决现有技术中存在的问题。

发明内容

在发明内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

为至少部分地解决上述问题，本发明提供了一种从莲藕中提取抗氧化活性物质的工艺，包括：

S100，清洗并晒干莲藕，将莲藕进行冷冻；

S200，将冷冻后的莲藕放入粉碎装置中粉碎，粉碎过程中进行保冷；

S300，将粉碎后的莲藕放置于室温中解冻，获得莲藕浆；

S400，将莲藕浆与去离子水混合后进行匀质处理，恒温水浴浸取抗氧化活性物质；

S500，将提取完成后的莲藕浆离心处理获得上清液并进行浓缩。

优选的是，S100中，莲藕冷冻的温度不高于-20℃，冷冻时间不低于24h。

优选的是，S300中，莲藕在室温中的解冻时间为4～6h。

优选的是，粉碎装置包括：壳体，所述壳体顶端和底端分别开设有进料口和出料口，壳体侧壁最外层设置为保温层，壳体侧壁内开设有保冷腔，壳体顶端设有制冷设备，制冷设备为保冷腔输送低温空气。