[发明专利]一种鸡肉品质的评价方法在审
| 申请号： | 202310325836.8 | 申请日： | 2023-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN116359142A | 公开（公告）日： | 2023-06-30 |
| 发明（设计）人： | 赵传生;宋秀梅;赵恒亮;岳庆磊;刘兵;曹兵;蒋辉;张其晖;褚玉红;李洪 | 申请（专利权）人： | 山东千禧农牧发展有限公司 |
| 主分类号： | G01N21/25 | 分类号： | G01N21/25;G01N21/84 |
| 代理公司： | 江苏长德知识产权代理有限公司 32478 | 代理人： | 罗茜 |
| 地址： | 277200 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品学领域，公开了一种鸡肉品质的评价方法，步骤包括：步骤S01：物料准备，获取待评价鸡肉组和对照鸡肉组，物料准备是对待评价鸡肉组和对照鸡肉组中所需要的鸡肉进行材料准备，待评价鸡肉包括刚屠宰鸡肉组和储存一段时间后的冷藏鸡肉组，对照鸡肉组包括鸡肉品质达到质检标准的鸡肉组，冷藏鸡肉组中的每一个待检测鸡肉都会被注入有鸡肉保鲜剂；步骤S02：评价实验，评价实验对待评价鸡肉组和对照鸡肉组进行肉质检测，主要是对鸡肉的口感和保鲜程度进行检测评价，其检测的部位为每只肉鸡身上的同一地方，根据检测部位进行重复实验；步骤S03：评价结果，计算机程序对待评价鸡肉组中取样肉块被提取到的颜色和肉质纹理进行分析。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡肉 品质 评价 方法 | ||
【主权项】：
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