[发明专利]褪黑激素在提高肉鸡屠宰性能和肉品质中的应用在审
| 申请号： | 202310273742.0 | 申请日： | 2023-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN116158494A | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 徐刚;马淑慧;雷娜娜;杨林蓉;邓钰蓱;李阳;李家琪 | 申请（专利权）人： | 天津农学院 |
| 主分类号： | A23K20/184 | 分类号： | A23K20/184;A23K50/75 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 12207 | 代理人： | 朱红星 |
| 地址： | 300392*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了褪黑激素在提高肉鸡屠宰性能和肉品质中的应用；其中所述的提高肉鸡屠宰性能指的是半净膛率、胸肌率和腿肌率；肉品质指的是肌肉的保水性包括：系水力、失水率和拿破率。其中褪黑激素的添加量为0.625‑10 mg/kg。实验结果表明：褪黑激素的添加可以提高肉鸡胸肌和腿肌的肉品质。保水性的提高改善了肉制品的颜色、嫩度以及多汁性，失水率越低、系水力越高、拿破率越高，则肉与肉制品的保水性就越好，从而在贮藏、加工过程中损耗越少，出品率就越高，肉与肉制品的感官质量也就越好。 | ||
| 搜索关键词： | 激素 提高 肉鸡 屠宰 性能 品质 中的 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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