[发明专利]一种能实时监测泡菜发酵过程的智能指示膜在审
| 申请号： | 202310252462.1 | 申请日： | 2023-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN116413260A | 公开（公告）日： | 2023-07-11 |
| 发明（设计）人： | 覃宇悦;蒋凯;陈海燕;余虹达;杨周昊 | 申请（专利权）人： | 昆明理工大学 |
| 主分类号： | G01N21/80 | 分类号： | G01N21/80;G01N21/01 |
| 代理公司： | 昆明同聚专利代理有限公司 53214 | 代理人： | 苏芸芸 |
| 地址： | 650093 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种能实时监测泡菜发酵过程的智能指示膜，该膜是将花青素含量不低于20g/100g的罗布斯塔咖啡皮提取物添加到壳聚糖‑甘油基质中，制得成膜液，成膜液成膜干燥后裁剪制得；使用时，将智能指示膜置于泡菜坛内，贴于泡菜坛盖中能够与泡菜坛内的气体充分接触；蔬菜在发酵过程中厌氧乳酸菌的繁殖和发酵产生的乳酸和乙酸等含量的变化，从而导致本发明的指示膜颜色发生相应的变化；本发明的智能指示膜采用天然花青素提取物，颜色变化丰富，安全性高，制作工艺简单，有助于对泡菜发酵过程进行实时监控。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 实时 监测 泡菜 发酵 过程 智能 指示 | ||
【主权项】：
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