[发明专利]一种高效脱涩并能减少活性成分损失的刺梨汁脱涩方法在审
| 申请号： | 202211666549.5 | 申请日： | 2022-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN115918833A | 公开（公告）日： | 2023-04-07 |
| 发明（设计）人： | 徐晓飞;陈金;管晶晶;罗东辉;陈萌 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学 |
| 主分类号： | A23L2/70 | 分类号： | A23L2/70;A23L2/84;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京信诺创成知识产权代理有限公司 11728 | 代理人： | 廖晓霞;陈悦军 |
| 地址： | 529599 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高效脱涩并能减少活性成分损失的刺梨汁脱涩方法，采用本发明的方法对刺梨汁进行处理，不仅能有效脱涩，且处理过程简洁，无需太长的处理时间，就能实现高效脱涩；同时，活性成分损失少。所述方法包括如下步骤：1)将冻力值为150‑180Bloom g的明胶用水溶解，得到明胶水溶液；2)向所述明胶水溶液中加入所述米曲霉粗蛋白酶液，在40℃保温酶解30‑60min，然后灭酶；3)向刺梨汁中加入步骤2)的明胶酶解液，搅拌后静置6hh，然后离心，收集上清液，得到脱涩刺梨汁；其中，步骤1)中所述明胶的质量为步骤3)中所用刺梨汁质量的0.02‑0.1％。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高效 脱涩 减少 活性 成分 损失 刺梨 方法 | ||
【主权项】：
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