[发明专利]一种柿子片生产设备及生产方法在审
| 申请号： | 202211539449.6 | 申请日： | 2022-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN116114775A | 公开（公告）日： | 2023-05-16 |
| 发明（设计）人： | 盛金凤;孙健;王雪峰;雷雅雯;李丽;李昌宝;何雪梅;辛明;郑凤锦;叶冬青;李杰民;刘国明;零东宁;严彩菱 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | A23G3/02 | 分类号： | A23G3/02;B26D1/03;A23G3/48;F25D3/10;F25D23/12 |
| 代理公司： | 南宁市科典知识产权代理事务所(普通合伙) 45135 | 代理人： | 戴秋连 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种柿子片生产设备及生产方法，柿子片生产设备包括切割箱，所述切割箱内设置有切割机构，所述切割箱的底端设置有预冻箱，所述切割箱与所述预冻箱相连通，所述预冻箱内设置有预冻通道；本发明将切割机构、速冻机构和浸渍装置集成在一个设备上，切割完成后对柿子片的表面进行预冻处理，使得柿子片的表面暴露在空气中不易被氧化，加工出的柿子脆片的新鲜度更高，且柿子片的表面经过预冻后，柿子片表面的水分结晶后膨胀，在浸渍时，柿子片的表面解冻，柿子片表面的冰粒溶化，使得柿子片的表面能够产生多孔结构，从而使得浸渍液能够快速渗入柿子片内，从而提高浸渍效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 生产 设备 方法 | ||
【主权项】：
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