[发明专利]一种用于酱油酿造工艺的发芽原料挤压膨化耦合处理方法在审
| 申请号： | 202211248847.2 | 申请日： | 2022-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN115581284A | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 张智;单良;马培轩 | 申请（专利权）人： | 徐州市龙头山酿造有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/70 | 分类号： | A23L11/70;A23L7/152;A23L27/50;A23P30/34;A23L29/00 |
| 代理公司： | 南京汇业佳知识产权代理事务所(普通合伙) 32708 | 代理人： | 李安 |
| 地址： | 221200*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用于酱油酿造工艺的发芽原料挤压膨化耦合处理方法，包括以下步骤：挑选籽粒饱满，大小均匀，无破损，无虫蚀的成熟小麦和大豆籽粒，去除杂质后用清水清洗3遍去除表面浮尘，用质量浓度为0.50％的次氯酸钠溶液浸泡5min后清水洗涤3次去除表面残留；加入5倍于小麦和大豆干重的30℃蒸馏水浸泡，将浸泡好的小麦和大豆籽粒均匀地平铺在托盘内的4层纱布上，再在上方覆盖2层纱布用来遮光保湿；放入恒温恒湿培养箱中进行发芽，将发芽后的小麦和大豆立即放置于电热鼓风干燥箱中60℃干燥至恒重。本发明在对酱油原料进行进一步的水解和熟化同时，筛选出最佳挤压膨化条件用于制备下一章的制曲原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 酱油 酿造 工艺 发芽 原料 挤压 膨化 耦合 处理 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐州市龙头山酿造有限公司，未经徐州市龙头山酿造有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211248847.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
