[发明专利]一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699及其发酵乳、应用在审

专利信息
申请号: 202211184606.6 申请日: 2022-09-27
公开(公告)号: CN115786174A 公开(公告)日: 2023-03-14
发明(设计)人: 陈丽娥;陈彩玲;高侃;陈苏;朱珺;王晓君;吴琴;李瑞;柯雪琴;李理;葛红娟;翁璐溦;陈作国;郑志瑶;李言郡;刘冠辰 申请(专利权)人: 杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司
主分类号: C12N1/20 分类号: C12N1/20;A23C9/123;A23L2/38;A23L2/84;A23L33/135;C12R1/225
代理公司: 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 代理人: 李博
地址: 310018 浙江省杭州*** 国省代码: 浙江;33
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摘要: 发明涉及微生物技术领域,公开一株德氏乳杆菌保加利亚亚种菌株WHH699,于2022年7月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号:CGMCC NO.25414,分类命名:Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus。本发明的菌株WHH699(1)发酵的发酵乳有高ACE抑制活性,可高达96%;(2)初始接种量可低至5×105CFU/mL;(3)所制备的发酵乳ACE抑制活性耐热、耐碱;(4)所制备的发酵乳4℃或室温长期储藏后,ACE抑制活性、酸度、pH值基本无变化。
搜索关键词: 一株德氏乳 杆菌 保加利亚 菌株 whh699 及其 发酵 应用
【主权项】:
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