[发明专利]酱香型白酒生产工艺在审
| 申请号： | 202211082119.9 | 申请日： | 2022-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN115322855A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 李超 | 申请（专利权）人： | 李超 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300143 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及白酒生产技术领域，更具体的说是酱香型白酒生产工艺：步骤一：将高粱通过清水冲洗之后进行蒸煮；步骤二：将蒸煮之后的高粱捞出在室温下冷却之后的到基料，在基料中撒上酒曲并平铺摊晾；步骤三：将撒上酒曲的基料翻动搅拌，使基料与酒曲混合均匀得到混合料并投入到发酵池当中；步骤四：使用生产装置将混合料进行踩曲分块并在发酵池中进行发酵；步骤五：发酵之后将得到的酒醅进行蒸馏过滤得到原酒，在原酒勾兑之后得到成品白酒；所述生产装置包括转动有丝杆A的方框，及一端滑动在方框中且另一端连接在丝杆A上的横梁，及滑动在横梁上的方杆，及固定在方杆下端的压板，方杆上套有弹簧，能够完全代替人工来自动完成踩曲并进行分块。 | ||
| 搜索关键词： | 香型 白酒 生产工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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