[发明专利]一种ε-聚赖氨酸改性的壳聚糖膜及其应用有效
| 申请号： | 202211078700.3 | 申请日： | 2022-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN115572397B | 公开（公告）日： | 2023-09-05 |
| 发明（设计）人： | 康大成;倪来学;姚现琦 | 申请（专利权）人： | 临沂金锣文瑞食品有限公司;临沂大学 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L87/00;C08G81/00;C08B37/08 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 32218 | 代理人： | 李晓峰 |
| 地址： | 276036 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种ε‑聚赖氨酸改性的壳聚糖膜及其应用，该壳聚糖膜的制备方法包括以下步骤：(1)采用TEMPO/NaClO/KBr氧化体系制备TEMPO氧化壳聚糖TO–CH；(2)采用EDC/NHS介导反应将ε‑聚赖氨酸接枝到壳聚糖上制备ε‑聚赖氨酸改性的壳聚糖TO‑CH‑PL；(3)制备TO‑CH‑PL薄膜。研究表明，由于TO‑CH‑PL膜显著延缓了菌落总数、TVBN和TBARS的增加，以及包装猪肉的pH值和颜色的变化，对猪肉样品的品质有较好的保存效果。因此，PL改性壳聚糖薄膜可作为猪肉冷藏保存过程中保持猪肉品质指标、延长猪肉货架期的一种替代方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 赖氨酸 改性 聚糖 及其 应用 | ||
【主权项】：
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