[发明专利]一种新型姜卷及制备方法在审
| 申请号： | 202211016951.9 | 申请日： | 2022-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN115316630A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 代伟 | 申请（专利权）人： | 代伟 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L19/00;A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 慈溪夏远创科知识产权代理事务所(普通合伙) 33286 | 代理人： | 陈伯祥 |
| 地址： | 442105*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型姜卷，涉及食品技术领域，由主料和辅料组成，主料为白萝卜、胡萝卜和生姜，白萝卜、胡萝卜和生姜的质量百分比为：90～120：8～20：8～20，成品为酱香味的姜卷的辅料为酱油和盐，酱油和盐的质量百分比为：35～50：5～10，通过将主料白萝卜、胡萝卜和生姜清洗、白萝卜切片、胡萝卜和生姜切丝、晾晒、卷接、干燥、贮藏、灭菌、加辅料、密封储存、成品。本发明所制备的新型姜卷营养全面，姜卷配料包含生姜丝、胡萝卜丝、白萝卜片，全程只晒不煮，确保配料营养不流失，本发明的新型姜卷的制备方法，工序简单，配料切片、切丝，晾晒后，卷制酱泡，即可成功。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 制备 方法 | ||
【主权项】：
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