[发明专利]北冰红葡萄酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 202210963436.5 | 申请日： | 2022-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN115161137A | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 于小丽 | 申请（专利权）人： | 于小丽 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 11577 | 代理人： | 朱芳 |
| 地址： | 266071 山东省青岛市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开了一种北冰红葡萄酒的酿造工艺。本发明的北冰红葡萄酒以采摘于11月底12月初的北冰红葡萄为原料，此时期的北冰红葡萄因冻干失水，处于半干状态，所酿造的葡萄酒具有出汁率低，浓郁度高，香气复杂，且口感顺滑，另外白藜芦醇、檞皮素以及花青素等物质含量高，单宁熟化的特点，显著提高了北冰红葡萄酒的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 红葡萄酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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