[发明专利]一种香辣鱼块辣椒酱制备方法在审
| 申请号： | 202210930607.4 | 申请日： | 2022-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN115251356A | 公开（公告）日： | 2022-11-01 |
| 发明（设计）人： | 谢铁军 | 申请（专利权）人： | 祁东农交汇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/30;A23L5/20;A23L3/3571 |
| 代理公司： | 合肥市博念易创专利代理事务所(普通合伙) 34262 | 代理人： | 张海峰 |
| 地址： | 421000 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种香辣鱼块辣椒酱制备方法，涉及食品加工技术领域，针对现有的香辣鱼块辣椒酱制备方法，为提升辣椒酱的口感一般会去除辣椒籽，辣椒籽中富含有维他命C、维生素b2、胡罗卜素及其钙与铁等营养物质，辣椒籽具有抑制心脏病及冠脉硬化的功能，还能刺激性口腔黏膜，辣椒籽的营养成分没有得到有效利用，造成不必要的资源浪费的问题，现提出如下方案，包括以下重量份原料：食用香油6‑10份、发酵辣椒20‑25份、大蒜末1‑2份、生姜1‑2份、料酒0.5‑1份、香料0.1‑0.2份和鱼块10‑12份。本发明设计合理，保留了辣椒中的辣椒籽，使辣椒籽中的营养成分可以被人体充分吸收，增加了食用风味，避免了资源浪费，使用效果好，值得推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣鱼块 辣椒酱 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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