[发明专利]基于模糊数学法的苦荞米感官评价方法在审
| 申请号： | 202210891303.1 | 申请日： | 2022-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN115097081A | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 时小东;王聪;姜淑娜;廖国钊;王俊杰 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | G01N33/00 | 分类号： | G01N33/00;G01N33/10;G06F17/16 |
| 代理公司： | 成都众恒智合专利代理事务所(普通合伙) 51239 | 代理人： | 杨佳丽 |
| 地址： | 610100 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于模糊数学法的苦荞米感官评价方法，包括：利用苦荞米在相同的条件下制备N份待评价的样品；根据苦荞米感官评价标准和评语集，对样品分别进行色泽、一致性、表观状态、适口性和香味五个因素的评分，利用评分结果构成包括优、良、中、差四个阶段的苦荞米评分结果模糊矩阵；根据苦荞米评分结果模糊矩阵，计算苦荞米模糊数学综合评判集；根据苦荞米模糊数学综合评判集和评语集计算并输出苦荞米模糊数学关系综合评判值。本发明提高了品评的易操作性，可为其他杂粮米的感官评定提供参考依据；将模糊数学方法应用于感官评价，将传统的描述性评判转变成量化对比，有利于对苦荞米感官品质作出科学合理的评判和直观的反应。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 模糊 数学 苦荞米 感官 评价 方法 | ||
【主权项】：
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