[发明专利]一种梅菜馅料夹心饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 202210884465.2 | 申请日： | 2022-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN115211446A | 公开（公告）日： | 2022-10-21 |
| 发明（设计）人： | 林凯生;林翠红 | 申请（专利权）人： | 广东森乐食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36 |
| 代理公司： | 重庆鼎慧峰合知识产权代理事务所(普通合伙) 50236 | 代理人： | 石世疆 |
| 地址： | 522000 广东省揭阳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了梅菜馅料夹心饼干及其制备方法，该梅菜馅料夹心饼干按照重量份原料组成为：水18～20份、面粉60～70份、食用植物油8～9份、白砂糖6～7份、食用盐1～1.2份、焦亚硫酸钠0.001～0.0013份、膨松剂0.8～0.9份、食品用香精0.1～0.2份、香辛料0.1～0.3份、梅菜干3～4份。本发明在饼干中加入梅菜馅，这一大胆创新，完美创新出了一个细分化饼干产品。热加工工艺夹馅梅菜饼生产加工是一种将预制馅料、梅菜干均匀夹入饼干面皮中，一次成型，生产加工出相对于传统韧性夹心饼干，具有工艺革命性创新的韧性饼干产品。此产品，真材实料看得见，明显改善了风味留存性，咸香适口，热加工工艺，降低了微生物污染风险，完美的实现了食品类原料跨界结合，具有传统饼干工艺产品难以比拟的产品优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 梅菜馅料 夹心 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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