[发明专利]葡萄酒涩感口腔五点评价法在审
| 申请号： | 202210858916.5 | 申请日： | 2022-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN115201421A | 公开（公告）日： | 2022-10-18 |
| 发明（设计）人： | 王晓宇;成晨亚琼;赵擎豪;赵鹏涛 | 申请（专利权）人： | 陕西师范大学 |
| 主分类号： | G01N33/00 | 分类号： | G01N33/00;G01N33/14 |
| 代理公司： | 西安永生专利代理有限责任公司 61201 | 代理人： | 高雪霞 |
| 地址： | 710062 *** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葡萄酒涩感口腔五点评价法，属于葡萄酒酿造技术领域。该方法通过建立口腔的五点涩感评价方法细化了葡萄酒涩感质量的评价标准，与传统的感官评价相比能够对葡萄酒的涩感进行综合直观的分析。高品质的葡萄酒具有均衡且细腻的涩感，因此本评价法中将葡萄酒的涩感形容为一种口腔上的涩感感知平衡，不仅建立了葡萄酒涩感质量的平衡标准，而且构建了有效的数学模型以衡量葡萄酒涩感质量，从而达到对葡萄酒涩感更为直观且科学准确的判定。利用该方法可以快速分析不同葡萄酒产品的涩感质量特点，以此加快制定个性化调控进程，保证不同风格葡萄酒的涩感质量。 | ||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 口腔 五点 评价 | ||
【主权项】：
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