[发明专利]一种茶叶制备工艺在审
| 申请号： | 202210672623.8 | 申请日： | 2022-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN114946969A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 张勇 | 申请（专利权）人： | 陆河县乌盾山茶业科研发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京深川专利代理事务所(普通合伙) 16058 | 代理人： | 吴晓丹 |
| 地址： | 516700 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茶叶制备工艺，本发明通过改良传统单丛茶制备步骤和相关参数，开发出适应不同人群需要的食品。兼容传统单丛茶和绿茶的优点，其中通过空调冷却步骤采用低温锁定茶青元素从而使茶叶获得更多的保健功能成分，让香气更加高扬，具有较为独特的口感滋味。通过微发酵酶化步骤令茶叶适度转化，使茶汤口感更加顺滑。有效保留了传统单丛茶中的独特香气和绿茶中有益元素多口感好的优点，并解决了单丛茶中有益元素少和绿茶中青气重的问题。不仅满足单丛茶在制作上的发酵过程，而且满足绿茶制作工艺要求；既有效地控制茶叶营养和有益元素的流失，达到产品营养保健作用，又具备汤色黄绿、香气高、口感好、耐冲泡、回甘力强等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茶叶 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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