[发明专利]一种儿童食用米粉、鱼粉及其制备和应用有效
| 申请号： | 202210574578.2 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114938840B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 吴跃;李艳花 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L17/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 长沙市融智专利事务所(普通合伙) 43114 | 代理人： | 盛武生 |
| 地址： | 410004 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于儿童米粉制备领域，具体涉及一种儿童米粉的制备方法，对包含籼米、胚芽米、糙米的米原料施加高湿蒸汽，进行预处理，其中，高湿蒸汽的温度为170～190℃，湿度为70～80％；预处理时间为1～6min；高湿蒸汽流速为3.0～4.0m/s；将处理后的米原料进行浆化处理，随后进行摊浆、微波熟化处理，制得蒸坯；将蒸坯进行切条处理，随后进行老化成型处理，得到米粉半成品：采用过热蒸汽对所述的米粉半成品进行二段热处理，制得所述的儿童米粉。本发明还包括所述的制备方法制得的米粉及其应用。本发明方法制得的米粉能够满足儿童食用的营养、口感以及安全性的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 儿童 食用 米粉 鱼粉 及其 制备 应用 | ||
【主权项】：
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