[发明专利]一种酒花酱油及其酿造工艺在审
| 申请号： | 202210358995.3 | 申请日： | 2022-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN114868901A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 李信;崔梦情;邓惠馨;王芸;张俊红;张豹;朱杰;刘洋;乔昕;崔鹏景 | 申请（专利权）人： | 江苏恒顺醋业股份有限公司;江苏恒顺集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L33/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 镇江至睿专利代理事务所(普通合伙) 32529 | 代理人： | 郭雨姗 |
| 地址： | 212028 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒花酱油及其酿造工艺。酿造工艺包括以下几个步骤：(1)原料处理；(2)接种；(3)加盐水；(4)加酒花；(5)发酵；(6)压榨过滤。本发明的酒花酱油在制作曲料时同时加入了酒花，使发酵后的酱油具有啤酒独特的风味和一定的保健功效。用此方法酿造的酱油，在不添加防腐剂的情况下，可以明显延长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酒花 酱油 及其 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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