[发明专利]一种开胃椒加工工艺在审
| 申请号： | 202210236103.2 | 申请日： | 2022-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN114586957A | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 兰志勇;杨兴娟;陈利文;莫国利;周精华;冯灿;陈新;闫辉平;郑文;刘燕;黄道军;符杨 | 申请（专利权）人： | 安乡县农利农产品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23P30/00;A23B7/02 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所(特殊普通合伙) 43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市安*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及辣椒加工技术领域，具体涉及一种开胃椒加工工艺，主要通过挑选、清洗、剖切、滚揉、烘干、腌制这些步骤来实现，通过各个步骤的有效协同，使最终制备出来的酱腌青辣椒色泽鲜艳明亮，口感嫩脆，产品质量好，且只在滚揉步骤中加入食盐，且在滚揉后用低浓度碱液漂烫，使得最终制备出来的酱腌青辣椒中亚硝酸盐含量低于2mg/kg，食用更为安全且健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 开胃 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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