[发明专利]一种采用富含β-葡聚糖高粱生产浓香型白酒的方法在审
| 申请号： | 202210180504.0 | 申请日： | 2022-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN114480049A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 陈乐章 | 申请（专利权）人： | 四川惠泰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12H6/02 |
| 代理公司： | 成都华辰智合知识产权代理有限公司 51302 | 代理人： | 李扬 |
| 地址： | 610000 四川省成都市双流*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种采用富含β‑葡聚糖高粱生产浓香型白酒的方法，属于酿酒技术领域，包括以下步骤：在每立方米出窖酒糟内加入80kg‑85kg富含β‑葡聚糖的高粱或者加入80kg‑85kg普通高粱、600‑2000gβ‑葡聚糖，然后加入15kg‑20kg糠壳，混匀后，蒸酒、打量水，然后在冷却后的酒糟内加入中温曲药及分解β‑葡聚糖的活性酶制剂，混匀后，将酒糟入窖池密封发酵55‑70天；发酵结束，取出酒糟，拌料蒸馏即得到浓香型白酒；本发明所生产的浓香型白酒酒体醇净爽口，乙醛、高级醇含量较低，乙缩醛含量较高，有效的缩短了后期贮存老熟时间，出酒率也得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 采用 富含 聚糖 高粱 生产 浓香 白酒 方法 | ||
【主权项】：
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