[发明专利]一种抗氧化新会柑陈皮康普茶的制备方法在审
| 申请号： | 202210162144.1 | 申请日： | 2022-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN115349565A | 公开（公告）日： | 2022-11-18 |
| 发明（设计）人： | 廖雪义;李拥军;皮小弟;李佳妮;李慧汝;李妙欣 | 申请（专利权）人： | 广东江门中医药职业学院 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16;A23F3/18;C12N1/02;C12N1/36;C12N1/20;C12N1/16;C12N1/18;C12R1/25;C12R1/01;C12R1/865;C12R1/645;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 钟斌 |
| 地址： | 529000 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗氧化新会柑陈皮康普茶的制备方法，包括以下步骤：S1、新会柑土著乳酸菌的分离、鉴定；S2、酵母驯化、土著乳酸菌、醋杆菌活化；S3、康普茶培养基制备；S4、接种；S5、发酵；S6、发酵液离心；S7、口感调配；S8、灭菌、灌装。本发明制备的抗氧化新会柑陈皮康普茶，有效解决了新会柑果肉直接食用的酸、涩、苦的问题，采用土著乳酸菌与酵母、醋杆菌进行复配获得发酵菌种，发酵新会柑果肉、绿茶、辣木叶、簕菜、陈皮，获得具有发酵果汁和发酵茶双重特色的抗氧化新会柑陈皮康普茶，充分保留了新会柑果肉中高含量的黄酮、多糖、维生素、益生元活性因子及各种原料代谢产物，确保产品具有显著的抗氧化效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氧化 新会柑 陈皮 康普茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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