[发明专利]一种外卖面在审
| 申请号： | 202210120897.6 | 申请日： | 2022-02-08 |
| 公开（公告）号： | CN114468222A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 傅勇 | 申请（专利权）人： | 重庆井谷元食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L5/10;B65D25/02;B65D81/38;B65D43/02;B65D81/18 |
| 代理公司： | 重庆企进专利代理事务所(普通合伙) 50251 | 代理人： | 周辉 |
| 地址： | 400084 重庆市大渡*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种外卖面，包括面条，其特征在于，所述面条采用如下步骤制作而成：准确称量原辅料并加水搅拌至颗粒状，完成和面；将和好的面絮置于恒温恒湿箱中静置熟化；将熟化好的面絮进行压延并切条成型；将切条成型的面条上杆挂放后送入蒸炉中，加入蒸汽进行蒸制，温度达到100℃时关闭蒸汽，闷制2～3min后排气冷却；将蒸制后冷却的面条送入烘干箱内烘干，烘干温度为55～65℃，湿度保持在30％以下，控制成品水分含量20％～22％；将烘干后的面条分装。本发明具有能够改善面条在配送过程中起坨的现象，有利于改善面条口感等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 外卖 | ||
【主权项】：
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