[发明专利]一种基于糖化箱的糖化培菌工艺在审
| 申请号： | 202210031973.6 | 申请日： | 2022-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN114736754A | 公开（公告）日： | 2022-07-12 |
| 发明（设计）人： | 侯建光;郭富祥;胡晓龙;樊建辉;史群伟;张大鑫;王晓毅 | 申请（专利权）人： | 河南仰韶酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12R1/66;C12R1/865;C12R1/84;C12R1/645 |
| 代理公司： | 泉州市兴博知识产权代理事务所(普通合伙) 35238 | 代理人： | 易敏 |
| 地址： | 472400 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及酿酒工艺技术领域，具体为一种基于糖化箱的糖化培菌工艺，包括以下步骤：1、原料和辅料的预处理；2、降温加曲；3、堆积加糟；4、糖化培菌；5、出箱混合。本发明为了更好地提升陶融型调味酒的质量，通过筛选纯种微生物，在糖化箱内进行糖化培菌，采用大糖化、小堆积、多香融合工艺，生产出符合要求的具有鲜明特色的糖化料，同时结合仰韶九粮、四陶工艺进行发酵，投入酿酒生产后，达到品质大幅度提升的目的，通过品质提升固化高端品类，具有香、甜、净、雅、醹、融的陶香风格特点，酒体清澈、口感绵甜、清爽、回味悠长，色、香、味配合适当，是饮宴的上品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 糖化 工艺 | ||
【主权项】：
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