[实用新型]一种辣椒酱发酵装置

摘要

本实用新型公开一种辣椒酱发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐顶端设有罐盖，所述发酵罐两侧壁上分别设有电机盒和储液箱；本实用新型通过电机驱动转轴转动，转轴再带动搅拌杆和捞板转动，并对发酵中的辣椒酱进行翻动，将发酵罐下部的辣椒酱翻动到上部，同时将上部的辣椒酱翻动到下部，从而使上部和下部的辣椒酱循环受热，进而使辣椒酱发酵过程中受热更均匀，一定程度上提高了辣椒酱的发酵效率，通过在发酵罐侧壁外设置储液箱并在发酵罐侧壁中设置冷却管，从而便于在发酵罐内部温度过高时将储液箱中的冷却液抽入冷却管并对发酵罐内部进行及时降温，进而使辣椒酱发酵温度得到精准有效的控制，一定程度上提高了发酵质量，并保证了辣椒酱的产品品质。