[发明专利]一种绿色酱卤禽肉制品的保鲜方法在审
| 申请号： | 202111561037.8 | 申请日： | 2021-12-15 |
| 公开（公告）号： | CN114287468A | 公开（公告）日： | 2022-04-08 |
| 发明（设计）人： | 崔习平;周志萍 | 申请（专利权）人： | 安徽习平禹祥农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23L13/70;A23L13/50 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 徐俊杰 |
| 地址： | 233432 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种绿色酱卤禽肉制品的保鲜方法，包括以下步骤：将禽肉处理干净，加入禽肉质量0.6‑1.2％的复合纳米保鲜剂，将禽肉与复合纳米保鲜剂混合均匀，然后在20KHz‑30KHz条件下腌制2‑3h；接着将腌制好的禽肉与卤汤按质量比100‑120:200置于容器内进行卤煮，卤煮35‑50min后，捞出，沥干卤汤、冷却即可，本发明克服了现有技术的不足，有效的抑制了卤制品内腐败微生物的生长，及避免了因食盐减少导致的卤制品货架期缩短的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿色 禽肉 制品 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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