[发明专利]一种红烧牛肉的加工方法在审
| 申请号： | 202111543930.8 | 申请日： | 2021-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN114631617A | 公开（公告）日： | 2022-06-17 |
| 发明（设计）人： | 李亚彬 | 申请（专利权）人： | 李亚彬;江苏和府餐饮管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 宋南 |
| 地址： | 226000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红烧牛肉的加工方法，涉及食品加工技术领域，其加工包括如下步骤：切配；烧制：将浸泡后的香料、蔬菜、调料放入水中并搅拌均匀，然后加入牛肉块大火煮制1.8～2h后捞出，冷却备用；继续熬煮汤汁0.5～0.6h后撇出汤汁表面牛油备用；汤汁经筛网过滤得到牛肉原汤，再向牛肉原汤中加入红烧汤底熬制得红烧汤汁；熟食切配；包装；即得红烧牛肉成品。本发明加工的成品牛肉饱满完整、口感鲜嫩柔软、风味独特，产品质量稳定，其更有利于产品的工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧 牛肉 加工 方法 | ||
【主权项】：
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