[发明专利]一种厌氧发酵桑叶黑茶生产的工艺在审
| 申请号： | 202111242281.8 | 申请日： | 2021-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN113768016A | 公开（公告）日： | 2021-12-10 |
| 发明（设计）人： | 倪国帮 | 申请（专利权）人： | 倪国帮 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 成都慕川专利代理事务所(普通合伙) 51278 | 代理人： | 冯琬茹 |
| 地址： | 641500 四川省资阳市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种厌氧发酵桑叶黑茶生产的工艺，包括以下步骤：步骤1：将新鲜桑叶洗净切块后晾干桑叶表面的水分；步骤2：向步骤1中的桑叶块喷入淀粉溶液；步骤3：将步骤2中的桑叶块装入真空发酵袋内进行真空厌氧发酵；步骤4：将步骤3中的桑叶块进行烘烤熟化；步骤5：将步聚4中的桑叶块进行反复搓揉；步骤6：将步骤5中的桑叶块进行再次真空厌氧发酵；步骤7：将步骤6中的桑叶块进行烘干、冻干，控制桑叶块内部的含水量为设定值，将烘干、冻干后的桑叶块进行装袋、保存，解决了现有发酵桑叶茶制备过程中采用冷冻、加香味除去加工过程中产生的异味，导致制备桑叶茶质量较差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 桑叶 生产 工艺 | ||
【主权项】：
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