[发明专利]一种无添加自稳定的亚麻籽鲜食植物乳的制备方法及应用有效
| 申请号： | 202111057262.8 | 申请日： | 2021-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN113785881B | 公开（公告）日： | 2022-11-15 |
| 发明（设计）人： | 邓乾春;陈亚淑;全双;陈洪建;黄庆德;杨佳 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院油料作物研究所 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 430062 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无添加自稳定的亚麻籽鲜食植物乳的制备方法，包括如下步骤：(1)对亚麻籽原籽进行微波熟制预处理，得到熟制亚麻籽；(2)对熟制亚麻籽进行浸泡、淋洗，脱除副产物亚麻籽胶；(3)向经过脱胶处理的亚麻籽中加水，破碎提浆，得到亚麻籽植物乳；(4)对亚麻籽植物乳进行过滤；(5)对过滤后的亚麻籽植物乳进行超高压灭菌。各工艺步骤协同组合使用，在提高亚麻籽香气风味的同时，高效利用亚麻籽包括壳中的营养成分，并可在未添加任何稳定剂、乳化剂的情况下自稳定30天以上，满足鲜食食品货架期，该方法绿色环保、高效、简便、节能，成本低，适于为各类人群提供较高营养价值与感官愉悦。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 稳定 亚麻 鲜食 植物 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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