[发明专利]一种水产品油炸裹粉的制备方法在审
| 申请号： | 202111011285.5 | 申请日： | 2021-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN113678991A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 丁怡萱;林慧敏;张宾 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 北京世誉鑫诚专利代理有限公司 11368 | 代理人： | 李世端 |
| 地址： | 316022 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水产品油炸裹粉的制备方法，属于水产品加工技术领域，该水产品油炸裹粉包括鲜味虾肽2‑4份，面粉50‑100份，食盐1‑5份，小苏打1‑3份，糖10‑20份；本发明利用添加鲜味虾肽制作的油炸裹粉用于给水产品进行裹粉，这样能够提高水产品制品的鲜味，本发明制备得到的水产品口感良好，多肽含量高，极大地保留了水产品的营养价值，同时，本发明还进一步丰富了虾的产品类型，具有广泛的工业推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水产品 油炸 制备 方法 | ||
【主权项】：
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