[发明专利]一种延长三文鱼保鲜期的方法在审
| 申请号： | 202110972739.9 | 申请日： | 2021-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN113729071A | 公开（公告）日： | 2021-12-03 |
| 发明（设计）人： | 陈卫;崔昊昕;江峰;胡海梅 | 申请（专利权）人： | 浙江大学;长虹美菱股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/06 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 高佳逸;胡红娟 |
| 地址： | 310013 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种延长三文鱼保鲜期的方法，包括：将三文鱼片放置在温度保持在4℃的复配保鲜剂中浸泡20～30min后，用食品级塑封袋密封包装，然后间隔放置在蓄冷盒内，最后将蓄冷盒放置在预先设定的冰箱区域内，保持蓄冷盒中心空气温度的积分均值在4.0℃，其温度波动在±0.3℃内。以本发明方法保藏三文鱼，放置在冷藏4℃可以保鲜10‑12天，且三文鱼肉片的理化指标、微生物指标以及感官特性均达到食用的要求，方便三文鱼的流通和货价期的延长，减少三文鱼原料的浪费，提高了城市三文鱼供应链的安全性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延长 三文鱼 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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