[发明专利]一种无糖高膳食纤维面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202110960749.0 | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113615723A | 公开（公告）日： | 2021-11-09 |
| 发明（设计）人： | 张译萌 | 申请（专利权）人： | 张译萌 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D2/18;A21D13/062;A21D13/06 |
| 代理公司： | 安徽思沃达知识产权代理有限公司 34220 | 代理人： | 王茜 |
| 地址： | 100073 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无糖高膳食纤维面包，属于食品加工技术领域，由如下对应重量份的成分制成：小麦粉100份、酵母1.5份‑2份、盐1份‑1.2份、水60份‑70份、椰子油5份‑7份、复配混合物32.1份～45份。本发明采用二次发酵法制成面包，制作的面包柔软度好、筋道足、甜味正常、甜度适中、低热量、低脂肪、富含膳食纤维，具有营养和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无糖高 膳食 纤维 面包 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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