[发明专利]一种控制蜂蜜发生美拉德反应的方法在审
| 申请号： | 202110945112.4 | 申请日： | 2021-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN113693220A | 公开（公告）日： | 2021-11-26 |
| 发明（设计）人： | 周桂华;韦金玉;黄萍;张学林 | 申请（专利权）人： | 广西蜜博士蜂业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L21/25 | 分类号： | A23L21/25;A23L3/00;B01D36/00 |
| 代理公司： | 南宁智卓专利代理事务所(普通合伙) 45129 | 代理人： | 苏惠;谭月萍 |
| 地址： | 532704 广西壮族自治区南*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种控制蜂蜜发生美拉德反应的方法，包括以下步骤：采集新鲜蜂蜜，将蜂蜜升温，超声过滤将蜂蜜中的颗粒物及悬浮物去除后得到原始蜂蜜备用；将原始蜂蜜置于超滤装置加压进行一次超滤膜过滤，将过滤出来滤液通入下一级的超滤装置进行二次超滤膜过滤后，得到滤液；将滤液置于密封的罐体中，置于低温环境保持一段时间，待滤液的流动缓慢时，将整个罐体置于磁力杀菌容器中N极和S极之间，保持转动，开启磁力杀菌容器使用磁力对滤液进行磁力杀菌；将杀菌后的滤液取出，置于室温中待滤液恢复流动状态。本发明的方法通过减少蜂蜜中的蛋白大大降低了蜂蜜中的美拉德反应，同时保持原有风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 控制 蜂蜜 发生 拉德 反应 方法 | ||
【主权项】：
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