[发明专利]一种蓝莓鲜果不同部位的分级加工方法在审
| 申请号： | 202110894731.5 | 申请日： | 2021-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN113575887A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 潘利华;李美佳;罗水忠;查文汇;马国玮;罗建平;徐烨 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/04 |
| 代理公司： | 合肥金安专利事务所(普通合伙企业) 34114 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230009 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓鲜果不同部位的分级加工方法，属于果蔬深加工领域。操作步骤如下：（1）将蓝莓鲜果清洗沥干后迅速冻结，得到速冻蓝莓；（2）将速冻蓝莓用红外辐射瞬时软化联合摩擦去皮，得到蓝莓果皮和含籽粒果肉；（3）果皮经球磨机处理，获得蓝莓果皮超微粉；（4）含籽粒果肉经压滤，获得蓝莓原果汁和含籽粒果泥；含籽粒果泥经干燥、筛分，分别得到蓝莓果肉粉末和蓝莓籽粒。本发明一方面实现了蓝莓鲜果不同部位即果皮、原果汁、果肉和籽粒的分级分离，有助于企业根据蓝莓果皮、原果汁、果肉和籽粒的营养成分、理化性质和加工特性的不同而实现精准开发利用；另一方面，生产步骤设计合理，操作方便，有很好推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 鲜果 不同 部位 分级 加工 方法 | ||
【主权项】：
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