[发明专利]一种减少肉制品烧烤加工污染物排放的方法有效
| 申请号： | 202110891528.2 | 申请日： | 2021-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN113575867B | 公开（公告）日： | 2023-08-11 |
| 发明（设计）人： | 蔡克周;刘兴运;许朝阳;惠腾;邢巍;周辉;陈从贵;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/75;A23L13/77 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 李博 |
| 地址： | 230009 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种减少肉制品烧烤加工污染物排放的方法，属于食品加工污染物控制技术领域。本发明提供的减少肉制品烧烤加工污染物排放的方法，包括如下步骤：将肉制品腌制调料超细化处理至200‑400目后，与水混合得液态腌料，将原料肉与液态腌料混合腌制。本发明提供的方法，工艺简单、方便、易于操作，可以使其在同等烧烤条件下，减少烧烤油烟中颗粒物和部分VOCs的排放，也赋予烧烤肉制品特殊的风味，实现在肉制品烧烤加工过程的源头降低油烟污染物中的颗粒物排放，减轻烧烤肉制品油烟污染物末端治理的压力，减小因肉制品在烧烤加工过程中排放的污染物对环境空气的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减少 肉制品 烧烤 加工 污染物 排放 方法 | ||
【主权项】：
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