[发明专利]一种红茶的新型加工工艺在审
| 申请号： | 202110819348.3 | 申请日： | 2021-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN113662055A | 公开（公告）日： | 2021-11-19 |
| 发明（设计）人： | 陈思齐;饶艳;杨春龙;聂志国 | 申请（专利权）人： | 湖南梦九里茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 山东宏康知识产权代理有限公司 37322 | 代理人： | 李超 |
| 地址： | 415000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明适用于茶叶加工技术领域，提供了一种红茶的新型加工工艺，包括萎凋、揉捻、解块、发酵、初烘、摊凉、足干、摊凉和提香，其中，萎凋工艺包括将采摘的红茶鲜叶摊放，在鼓风和恒温的条件下，先用紫外光、红光和黄光组成的混合光照射萎凋6h，期间每隔1h轻度翻动鲜叶1次，6h后，关闭混合光，先用紫外光照射萎凋，再用红光照射萎凋，最后用黄光照射萎凋，其中，紫外光的波长为260nm，红光的波长为630～640nm，黄光的波长为585～590nm，本发明利用热风萎凋结合混合光谱萎凋，其能够在模拟日照的情况下，进一步提升成品感官的指标，并且该萎凋工艺不受天气制约，成品品质稳定，本发明制得的红茶香气突出、叶底匀齐、感官评审加分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 新型 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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