[发明专利]一种欧李果无花果复合啤酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202110761869.8 | 申请日： | 2021-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN113322138A | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 罗建华;曹蔼;赵小川;刘月彬;池艳海;李兴军;刘志国 | 申请（专利权）人： | 尚义京欧系欧李种植有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/07 |
| 代理公司： | 河北智酷知创知识产权代理事务所(普通合伙) 13157 | 代理人： | 武哲 |
| 地址： | 075000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种欧李果无花果复合啤酒酿造工艺，包括如下步骤：去除欧李果的果实外皮，将欧李果的果实、包覆种仁的种仁核以及种仁同时放入破碎机中进行打碎形成欧李果果浆，沉浸8‑10天；去除无花果的果实外皮，放入破碎机中进行打碎形成无花果果酱，备用；将欧李果果浆倒入充有惰性气体的发酵罐中，加入酵母，在1‑5℃发酵10‑15天后，倒入啤酒将酒精浓度调至2～4％voL；加入果胶酶，压榨去除原酒中存有的种仁核残渣；加入无花果果酱，再次加入酵母，在8‑10℃发酵7‑12天；将二次发酵后的酒液进行精过滤，得到复合啤酒成品。本发明酿造出的欧李果红酒除了口感鲜美外，红酒中钙元素含量丰富，同时含有中药郁李仁成分，适量饮用可以达到补钙、清热、利便的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 欧李果 无花果 复合 啤酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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