[发明专利]一种富硒酵素的制备工艺在审
| 申请号： | 202110742718.8 | 申请日： | 2021-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN113575929A | 公开（公告）日： | 2021-11-02 |
| 发明（设计）人： | 黄哲 | 申请（专利权）人： | 元古湖北生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000 湖北省恩施土家族苗族自治州六角亭*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种富硒酵素的制备工艺，包括以下步骤，S1，将富硒黑木耳经过筛选，清洗，复水，泡发后与饮用水混合后进行高速匀浆处理；S2，将匀浆处理后富硒黑木耳过滤泡发后与饮用水混合后再进行高速匀浆处理；S3，选用果胶酶，进行酶解处理及酶灭活处理得到富硒黑木耳酶解液；S4，富硒黑木耳酶解液经过灭菌，接菌，采用乳酸菌发酵得到酵素液；S5，将水果和蔬菜经过筛选清洗后，压榨后过滤即得水果汁经过灭菌后调配，然后过滤即得酵素成品。该一种富硒酵素的制备工艺，制备方法简单，适合大规模培养和推广操作简单，生产出来的富硒酵素，每克含硒量在20微克左右，各种指标均较大幅度高于同类的一般酵素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵素 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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