[发明专利]一种复合谷物坚果能量棒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种复合谷物坚果能量棒及其制备方法，该能量棒由腰果仁、燕麦粉、乳清蛋白、麦芽糊精、蔗糖、菊粉、巧克力、胶原蛋白肽、牛磺酸、红景天提取物，绿茶提取物、薄荷提取物、茶氨酸、树莓提取物、谷胱甘肽、复合维生素组成。首先将腰果仁和燕麦烘焙熟化后，粉碎，加水混合其他组分，混匀压实，烘烤干燥后切条，包装。本发明加入了薄荷提取物，具有显著降低油腻的作用，优化了碳水的配比，在提供及时碳水的同时，加入谷物淀粉，使能量棒能持续提供能量。同时加入菊粉，提升能量棒的口感和持水能力，加入L‑茶氨酸，改善加班和运动引起的亢奋和焦虑，舒缓心情，加入树莓提取物，增加能量棒的滋味，同时作为抗氧化剂，防止脂类物质的氧化，延长货架期。