[发明专利]糙米米线用糙米粉的制备方法以及糙米米线的制备方法在审
| 申请号： | 202110651530.2 | 申请日： | 2021-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN113455610A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 丁文平;孙周亮;庄坤;吕庆云;王国珍;王志颖;田明威 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/17;A23L3/015 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 许青华 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种糙米米线用糙米粉的制备方法以及糙米米粉的制备方法，所述糙米米线用糙米粉的制备方法包括如下步骤：将糙米用碾米机碾成白米和米糠；将所述米糠经过挤压膨化处理后粉碎过筛，制成米糠粉；将所述白米用水浸泡后沥干，再粉碎过筛，制成白米粉；将所述米糠粉加入到所述白米粉中混合均匀，然后干燥，制得糙米米线用糙米粉，其中，所述米糠粉的质量为所述白米粉质量的8～10％。本发明通过对米糠进行挤压膨化处理，很好的钝化了米糠中脂肪酶、脂肪氧化酶等多种酶的活性，有利于延长糙米粉的储藏期。 | ||
| 搜索关键词： | 糙米 米线 制备 方法 以及 | ||
【主权项】：
暂无信息
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