[发明专利]一种桃子粮食酒的生产工艺在审
| 申请号： | 202110625800.2 | 申请日： | 2021-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN113337354A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 秦祥 | 申请（专利权）人： | 北京寅午宝酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/024;C12H6/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京哌智科创知识产权代理事务所(普通合伙) 11745 | 代理人： | 何江波 |
| 地址： | 101209 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了果酒生产技术领域的一种桃子粮食酒的生产工艺，包括以下步骤：备料:将高粱、大米、稻壳、桃汁和大曲按照70:20:75:1:23比例进行配比；将稻谷粉碎、蒸煮和混匀；发酵:将原料放入到发酵池，温度控制在5℃‑35℃，发酵时间为50‑60天；蒸馏:蒸馏温度控制在100℃左右，蒸馏至酒的酒精度为20％vol左右，不再进行蒸馏；回池发酵:将蒸馏好的酒放入到池内，然后将酒醅按照一定的比例从新粉碎搅拌加入到发酵池内；复蒸馏:蒸馏温度控制在100℃左右，蒸馏至无酒；贮存:将复蒸馏的注入到周转罐内进行贮存，贮存60天以上；浸泡酒:将枸杞:蜂蜜:酒按照1:1:8的比例，放入到浸泡缸中浸泡30天左右，这样就可以得到具有保健作用的桃味白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桃子 粮食 生产工艺 | ||
【主权项】：
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