[发明专利]一种牛肉的加工处理方法在审
| 申请号： | 202110540397.3 | 申请日： | 2021-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN113331359A | 公开（公告）日： | 2021-09-03 |
| 发明（设计）人： | 龚莉娟;穆骏尧;郑永孝;李诺辰 | 申请（专利权）人： | 青海零拓文化创意有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23L13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 810001 青海省西宁市*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉的加工处理方法，包括如下步骤：步骤一、原料肉的选取：选用检疫合格宰杀的优质牛肉，选其胸腹肉，剔除多余肪，皮筋，将牛肉洗净，冷冻后切成宽1.7cm、厚1.7cm、长1.7cm的方块形状；步骤二、腌制：取牛肉重量30％的腌制液与化冻后的牛肉充分搅匀，备用；步骤三、腌制牛肉成型：将腌制好的牛肉取出，放入容器中，在表面加入牛肉重量1%的白芝麻即成可以烤制的腌制牛肉。本发明方法腌制出来的牛肉，不需要繁杂的制备手段，取代常规的干腌、湿腌及盐水注射滚揉腌制等制作方法，同样增加了牛肉腌制的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉 加工 处理 方法 | ||
【主权项】：
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