[发明专利]一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法在审
| 申请号： | 202110531228.3 | 申请日： | 2021-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN113412927A | 公开（公告）日： | 2021-09-21 |
| 发明（设计）人： | 李川;梁英昌 | 申请（专利权）人： | 珠海京韵传奇餐饮文化管理有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L17/50;A23L17/40;A23L13/00;A23L17/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 成都科海专利事务有限责任公司 51202 | 代理人： | 刘宁 |
| 地址： | 519000 广东省珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种香辣瑶柱佐餐酱的制备方法包括原料预处理、炒制和冷却灌装三个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本制备方法，操作简单，工序合理，最大限度将海鲜的腥味去除，将所有食材的味道融合到一起，层次感分明；瑶柱的甜，海米的鲜，金华火腿的香，咸鱼的咸相互融合，提高了瑶柱、海米、火腿，咸鱼的食用多元化，适用烹制菜肴、凉拌小菜、捞面等；利用本方法制备的香辣瑶柱佐餐酱，色泽红润，产品中的海米含有丰富的钾、碘、镁，瑶柱生津健脾、消肿利尿，咸鱼中含有不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸的重要来源，火腿养胃生津；原料中的瑶柱、海米对吸收氨基酸，提升钙的吸收有明显作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香辣瑶柱 佐餐 制备 方法 | ||
【主权项】：
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