[发明专利]一种复合精油调味汁在脱除鱼腥味方面的应用在审
| 申请号： | 202110489642.2 | 申请日： | 2021-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113080422A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 姚正颖;金敬红;孙力军;侯北伟;林群英;吴亮亮;陈文华 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 211100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本专利公开了一种复合精油调味汁在脱除鱼腥味方面的应用，属于食品加工技术领域。本发明公开了一种复合精油调味汁，通过紫苏精油和生姜精油复合配比达到去腥增鲜的效果。采用本发明的复合精油调味汁烹制鱼肉，鱼肉硫代巴比妥酸值降低76.5%，腥味成分总含量降低了98.1%，鱼肉的感官品质得到很大提升。本发明的复合精油调味汁使用简便快捷，对鱼肉去腥效果显著，烹制的鱼类菜肴美味可口，在食品领域具有很好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 精油 调味汁 脱除 鱼腥味 方面 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
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