[发明专利]一种长货架期豆腐干的生产方法在审
| 申请号： | 202110424979.5 | 申请日： | 2021-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN112971035A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 刘玲玲;夏秀东 | 申请（专利权）人： | 江苏港湾农业科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/45 | 分类号： | A23L11/45;A23L3/01;A23L3/3472;A23L3/3562 |
| 代理公司： | 江苏圣典律师事务所 32237 | 代理人： | 肖明芳 |
| 地址： | 211405 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种长货架期豆腐干的生产方法，大豆经筛选、泡豆、磨浆、去渣、煮浆、点浆、蹲脑、上板压榨、切块、碱液浸泡、卤制、涂膜、包装、高功率微波杀菌后获得长货架期豆腐干产品。本豆腐干生产方法在传统豆腐干加工方法中融入了涂膜保鲜和高功率脉冲微波杀菌技术，产品的弹性和韧性好，保质期长，拥有广阔的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 货架 豆腐干 生产 方法 | ||
【主权项】：
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