[发明专利]一种制备米粉的半干法工艺在审
| 申请号： | 202110379132.X | 申请日： | 2021-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN113229437A | 公开（公告）日： | 2021-08-10 |
| 发明（设计）人： | 张华 | 申请（专利权）人： | 常州市佳华机械科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10 |
| 代理公司： | 常州哲专知识产权代理事务所(普通合伙) 32447 | 代理人： | 钱锁方 |
| 地址： | 213000 江苏省常*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种制备米粉的半干法工艺，包括以下步骤：步骤1)：一次润水，将大米置入水中进行润水，大米吸水率20％‑26％；步骤2)：二次润水：再将大米置入水中，二次润水后捞出控水，控水至大米表面无明水，大米米粒可用手碾碎，二次润水后大米吸水率28％‑30％，步骤3)：初碎：将大米粉碎成20‑40目的颗粒，得到粗磨米粉；步骤4)：细磨：对粗磨米粉进行细磨粉碎，细磨中通入‑5‑5℃的冷风；步骤5)：分离半成品，分离出细度达到要求的米粉颗粒，得到米粉半成品；步骤6)：干燥：干燥米粉半成品，干燥程度为13‑13.5％；步骤7)：冷却包装，生产能耗低，不产生废水，米粉的细度高，且细度可调可控，米粉的白度高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 米粉 半干法 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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