[发明专利]浓香型食用菌制品的联产方法在审
| 申请号： | 202110106867.5 | 申请日： | 2021-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN112690432A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 秦怀跃;张磊 | 申请（专利权）人： | 江苏碧尔康技术研究有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20;A23L31/00 |
| 代理公司： | 成都立信专利事务所有限公司 51100 | 代理人： | 冯忠亮 |
| 地址： | 221000 江苏省扬*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明为浓香型食用菌制品的联产方法，解决含盐、多糖、蛋白质的食用菌水体流失的问题，步骤如下：1）食用菌挤压得半脱水物和水体，2）将水体经第1膜组件得到浓缩液和盐水，3）将浓缩液经加温得膏体，4）盐水经第2膜组件得浓盐水、清水，5）将全部或部分膏体拌入半脱水物得混合料，6）取菜籽油，加热至180℃，降温至110℃‑150℃，每次加混合料2重量份，处理1‑3分钟后，得油处理物、食用菌油，7）油处理物，再加入食用菌油，得原味食用菌食品。8）将其余的膏体中加入食盐，使膏体食盐含量达到重量百分比10%，即成食用菌风味调味品。 | ||
| 搜索关键词： | 浓香 食用菌 制品 联产 方法 | ||
【主权项】：
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