[发明专利]一种橡木桶粮食酒酿造工艺在审
| 申请号： | 202110069521.2 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112625836A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 李芒 | 申请（专利权）人： | 上海玖泛科技发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02;C12H1/22 |
| 代理公司： | 上海浙晟知识产权代理事务所(普通合伙) 31345 | 代理人： | 杨小双 |
| 地址： | 202150 上海市崇*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种橡木桶粮食酒酿造工艺，属于酿酒技术领域。它包括以下加工步骤：步骤一：取适量粮食酒基酒作为原料备用；步骤二：对粗酒进行二次蒸馏，获得精酒；步骤三：将蒸馏后的精酒放入陶瓷瓶或不锈钢瓶，密封储存；步骤四：灌入橡木桶再存放3‑5年；步骤五：经过老熟作用，得到具有橡木风味的酒体；步骤六：对步骤五调配后的酒体进行检验；步骤七：对检验后的酒体进行过滤，再进行净化除浊；步骤八：将酒体灌装到玻璃瓶中，然后采用灯光进行检验；步骤九：对灌装后的酒体进行包装，得到成品。粮食酒基酒经两次蒸馏后装入橡木桶中陈酿，从橡木桶中萃取、融合可溶解成分，形成特有的橡木风味，能够更多地保留橡木风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 橡木 粮食 酒酿 工艺 | ||
【主权项】：
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