[发明专利]二氧化碳的生成在审
| 申请号： | 202080087032.3 | 申请日： | 2020-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN115087352A | 公开（公告）日： | 2022-09-20 |
| 发明（设计）人： | J·德克尔;L·德鲁;K·霍伊伯尔格斯;S·派卡雷勒;E·拉维尔;J·施米克维茨;F·罗瑟乌;R·范德坎特 | 申请（专利权）人： | 勒芬天主教大学;维伯VZW公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A21D10/00;A21D13/44 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 殷骏 |
| 地址： | 比利*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及对烘焙产品的面糊或面团进行发酵的方法，其包括以下步骤：提供面糊或面团，所述面糊或面团包含分离的谷氨酸脱羧酶或分离的天冬氨酸脱羧酶和分别地浓度为至少0.005摩尔谷氨酸/千克面团或面糊的谷氨酸或其盐或天冬氨酸或其盐，其中所述面糊或面团不含添加的酵母或酸面团细菌。 | ||
| 搜索关键词： | 二氧化碳 生成 | ||
【主权项】：
暂无信息
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